Berinjela no Forno com Requeijão
Com uma colher cave a berinjela formando um barco sem perfurar a casca. Pique bem a polpa retirada. Em uma vasilha misture com as gemas, o queijo ralado, requeijão, mostarda e azeite. Recheie as bandas com a mistura e leve ao forno por alguns minutos. Finalize com tomates-cereja e lascas de queijo parmesão e folinhas de manjericão.
— Ana Paula Frizzera, Chef